Le sandwich est une solution fiable pour les déjeuners des professionnels dans le monde entier. Rapide, savoureux et peu susceptible de générer beaucoup de gâchis, le sandwich est un aliment de base du régime des travailleurs.
Néanmoins, lorsque Tristram Stuart, auteur et activiste international récompensé d'un prix international, s'est rendu dans une usine de sandwich en 2016, il y a observé quelque chose de différent.