直面未来：明星小厨立克菲律宾粮食供应难题

时光倒回至2016年，当20岁的路易斯·马布洛(Louise Mabulo)与家人满心欢喜地准备平安夜晚餐时，他们并没有意识到灾难即将降临。

超强台风洛坦(Typhoon Nock-ten)在圣诞节当天横扫菲律宾，破坏力触目惊心。1.1万人失去了电力和食物供应，至少11人遇难。

台风所到之处一片狼藉，庄稼散落满地，80%的农田被毁。农民失去了收入来源，生计受到严重影响。

“台风来临前一周，政府就发布了预警。”马布洛回忆道，“但当时我们对它的威力和破坏力一无所知。菲律宾属于‘台风高发区’，台风对我们来说并不陌生，但这次的猛烈程度超乎了我们的想象。”

“大概凌晨3点钟，台风登陆，来势汹汹，我们不安地祈祷。第二天我走出家门，发现一切都被毁地不成样子。稻谷地被夷为平地，椰子树被拦腰斩断。大家感到绝望，生活仿佛没了盼头。”

没有电，没有新鲜的食物，为维持基本的生活，整个社区开始互助自救。自12岁起就在当地烹饪节目中崭露头角的童星马布洛开始寻找种子，种植最不可或缺的食物。

“我们的社区文化是团结一致共渡难关。不论是邻里之间帮个忙、搭把手，还是挨家挨户动员大家一起清理废墟、重建家园。”

“我开通了社交媒体账号，向外界发出求救信号。人们纷纷伸出援手为我们捐款，但我们的商店和小卖部供应不上食物和日用品，公路交通被阻断，我们出不去，东西也进不来。”

“唯一的出路就是自己动手，丰衣足食。所以我开始寻种子、栽秧苗，希望能尽快恢复农耕。我从各处收集菜籽，培育一些种植周期比较短，长得比较快的蔬菜。”

“随着我们逐渐有了收成，我们开始为社区供应食物。在不断的反思过程中，我意识到这个事业需要持续做下去，而不应该被单纯视为一个临时的救援行动。气候变化正愈演愈烈，未来我们可能会遭受更多风暴潮的袭击，我们需要大规模种植具有气候适应力的食物。”

我注意到可可树经历了台风却依然屹立不倒。它们看起来丝毫没受到影响。经过深入了解，我意识到可可树就是理想的，具有气候韧性的植物，它们生长迅速，植后2-3年就能开花结果，5年就能进入盛产期。

最重要的是，作为厨师，马布洛深知可可的经济价值。但随着时间的推移，她逐渐发现一个奇怪的悖论。各家各户的厨房里缺乏各种食材，水果、蔬菜常常供不应求，而与此同时，农民们的价值却被严重低估。

“很少有人能通过种田致富。但农民在我们的食物供应链中扮演着关键性角色，他们维护生态系统的平衡，恢复关键生物多样性，为我们种植有营养的食物。”

马布洛想方设法打破这一僵局。她的可可项目培训了200位农民，为他们传授农林业技术，在70公顷的土地上种植了7万棵可可树。未来，他们还计划生产高档巧克力。

她还创立了提供「从菜园到餐桌」服务的“烹饪小厨”，供人们放松身心，享受农家乐——这里接待了来自各行各业的人们，让大家了解菜肴从种植，采摘，到送到餐厅烹煮的各个环节，倡导自给自足的生活方式。

“每个食材都有属于它自己的故事。例如菲律宾在香料贸易的影响下，逐渐形成了错综复杂的以辛辣调料为特色的美食风味，这就是有关菲律宾的故事。我很喜欢做饭，从食材到味道，从烹饪到试菜，我重视做饭过程中的每一个环节，这是我的热情所在。”

很快，项目接受的第一批赈灾种子即将迎来丰收。之后，项目组成员将与社区人们携手生产巧克力，然后进行出售。他们还尝试用自己改良后的可可种子繁殖新的植株。

“未来我们还会遇到台风，我们正在加强社区对自然灾害的适应力和恢复力。”她说，“同时，我们专注于在社区内，以及社区间营造一种相互尊重的氛围。这是一股坚不可摧的力量。”

“确保农民能够向当地社区和城市提供食物，同时解决自己的谋生问题，是解决气候适应难题的关键。诸如此类的项目聚焦农民，能帮助他们提高抵御自然灾害的能力，这为其他企业家树立了典范，也丰富了政府的扶持项目。

“地球卫士青年奖”由科思创公司赞助，是联合国环境署的旗舰项目，旨在鼓励和动员年轻人投身其中，去解决当前世界最为紧迫的环境挑战。路易斯·马布洛是今年七位获奖者中的一位。如果你对这一奖项跃跃欲试，请持续关注我们，我们将在明年1月开放报名通道。