Pour catalyser les actions essentielles visant à réduire le gaspillage alimentaire et à atteindre l'ODD 12.3, il est impératif de saisir l'ampleur du gaspillage alimentaire. Mesurer le gaspillage alimentaire permet aux pays de comprendre l'ampleur du problème, révélant ainsi la taille de l'opportunité, tout en établissant une base de référence pour suivre les progrès. Le rapport 2021 sur l'indice de gaspillage alimentaire a marqué un tournant dans la compréhension du gaspillage alimentaire mondial dans les secteurs de la vente au détail, de la restauration et des ménages. Il a dévoilé une plus grande disponibilité de données sur le gaspillage alimentaire que prévu, en particulier au niveau des ménages, et a révélé que la production de déchets alimentaires par habitant dans les ménages était plus cohérente dans le monde entier que ce que l'on pensait auparavant.
Le rapport 2024 de l'indice de gaspillage alimentaire s'appuie sur son prédécesseur de trois manières principales : Premièrement, il intègre des points de données beaucoup plus nombreux provenant du monde entier, ce qui permet d'obtenir des estimations mondiales et nationales nettement plus solides, détaillées au chapitre 2 du rapport principal. Deuxièmement, il développe la méthodologie de mesure des déchets alimentaires de l'ODD 12.3 introduite dans le rapport 2021, en offrant des conseils améliorés sur la mesure dans les secteurs de la vente au détail, de la restauration et des ménages. Ces conseils supplémentaires portent sur les différentes méthodologies, leurs points forts et leurs limites, ainsi que sur les stratégies permettant de donner la priorité aux sous-secteurs à mesurer, comme l'explique le chapitre 3. Enfin, le rapport passe de la mesure des déchets alimentaires à l'exploration de solutions pour la réduction des déchets alimentaires. Le chapitre examine les approches efficaces pour réduire les déchets alimentaires au niveau mondial, en mettant l'accent sur les partenariats public-privé dans ce rapport 2024.
