O Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos (IDAFLW na sigla em inglês) acontecerá pela terceira vez em 29 de setembro de 2022. O IDAFLW fará um claro apelo à ação para que entidades públicas e privadas, de todo o sistema alimentar e consumidores trabalhem em conjunto para reduzir a perda e o desperdício de alimentos para mitigar as mudanças climáticas, e apoiar a segurança alimentar e nutricional.
Acabe com o desperdício de alimentos! Pelas pessoas e pelo planeta.
A cadeia de abastecimento alimentar em muitos países está a caminho de superar a agricultura e o uso da terra como o maior contribuinte para os gases de efeito estufa (GEE). O processamento e a embalagem de alimentos, juntamente com o transporte e o desperdício alimentar, estão empurrando a cadeia de fornecimento de alimentos para o topo da lista de emissores de gases de efeito estufa em todo o mundo.
Os GEE são gerados em cada etapa do sistema de fornecimento de alimentos, independentemente de o alimento produzido ser consumido. Em particular, os resíduos alimentares que apodrecem nos aterros sanitários geram metano, um potente gás de efeito estufa que tem 84 vezes o poder de aquecimento do dióxido de carbono durante um período de 20 anos.
Estima-se que 14% dos alimentos do mundo são perdidos entre a colheita e o varejo, e que 17% são desperdiçados no varejo e no nível de consumo. Isto ocorre numa época em que 811 milhões de pessoas passam fome. Esta perda de alimentos e desperdício é responsável por 8 a 10% dos GEEs globais - contribuindo para um clima instável e eventos climáticos extremos, como secas e enchentes. Estas mudanças afetam negativamente o rendimento dos cultivos, reduzem a qualidade nutricional dos alimentos, causam rupturas na cadeia de fornecimento e ameaçam a segurança alimentar. Tudo isso significa que há uma necessidade urgente de acelerar a ação para reduzir a perda e o desperdício de alimentos.
A Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável - especificamente o ODS 12, meta 12,3 - exige que seja reduzido pela metade do desperdício alimentar global per capita nos níveis de varejo e consumidor e a redução das perdas alimentares ao longo das cadeias de produção e fornecimento.
Faltando oito anos para atingir a meta, a urgência de aumentar as ações para reduzir a perda e o desperdício de alimentos não pode ser superestimada. A redução a perda e o desperdício de alimentos representa uma oportunidade para benefícios climáticos imediatos, enquanto melhora a sustentabilidade geral de nossos sistemas alimentares - uma transformação necessária para garantir melhores resultados para o planeta e nutricionais para as gerações atuais e futuras.
