Ежегодно примерно одна треть всех производимых для человека продуктов питания теряется или выбрасывается – это около 1,3 млрд тонн. Примерно это сумма в 680 млрд долларов США в развитых и 310 млрд долларов США в развивающихся странах. При этом «углеродный след» составляет около 3,3 млрд тонн CO2, что эквивалентно 8 % глобальных выбросов парниковых газов.
Сокращение пищевых отходов - один из наиболее эффективных способов уменьшения воздействия на климат.
Однако основной причиной бездействия называлось отсутствие статистических данных. «Все думают, что они не выбрасывают еду, - говорит сотрудник программы по устойчивым продовольственным системам Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) Клементина О’Коннор. - Статистика о пищевых отходах помогают правительствам понять масштабы проблемы у себя дома и обосновать необходимость действий». Статистические данные также помогают странам и компаниям выявить «горячие точки» в цепочке поставок, оценить эффективность принимаемых мер и возможности утилизации отходов, а также отслеживать положительные перемены на пути к 2030 году.
Как статистические данные о пищевых отходах помогут эффективному планированию
Имеющиеся глобальные оценки основаны на экстраполяции статистических данных небольшого числа стран, часто с использованием устаревших данных. Более точные измерения покажут, что меры по предотвращению пищевых отходов могут принести пользу как развивающимся, так и развитым странам. Например, проведенное в 2015 году исследование в Гане показывает, что количество пищевых отходов в домашних хозяйствах в разных регионах составляет 80-86 кг на душу населения, что сопоставимо с показателями в Новой Зеландии. Данные о пищевых отходах в Гане, составляющие в среднем 48 % от общего количества твердых бытовых отходов и 79 % от общего количества органических отходов, могут также выявить возможности для снижения нагрузки на систему регулирования отходов с помощью мер, направленных как на предотвращение пищевых отходов, так и на их более эффективную утилизацию через систему замкнутого цикла.
Статистические данные по бытовым отходам в Читтагонге (Бангладеш) показывают, что растительные/пищевые отходы составляют 62 % от общего количества твердых бытовых отходов. Согласно данному исследованию наглядно видно, как можно «превратить это из проблемы в ресурс» за счет первичного раздельного сбора отходов.
В начале 2021 года совместно с экспертами партнерской организации «Программа действий по отходам и ресурсам» (WRAP) в рамках подготовки доклада об индексе пищевых отходов ЮНЕП опубликует новые глобальные оценки пищевых отходов.
ЮНЕП поддерживает страны в установлении базовых уровней пищевых отходов, разработке национальных стратегий по пищевым отходам и в поиске измеряемых решений для перехода к экологичным и устойчивым продовольственным системам.
Сокращение пищевых отходов - один из наиболее эффективных способов, с помощью которого каждый человек и правительства могут сократить наше воздействие на климат.
В рамках пункта 12.3 Целей в области устойчивого развития (ЦУР) с помощью специальных индикаторов измеряются продовольственные потери и пищевые отходы:
- Индекс продовольственных потерь (FLI) для измерения потерь основных товаров в стране по всей цепочке поставок, вплоть до розничной торговли, но не включая ее. Его куратором является Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО);
- Индекс пищевых отходов для измерения уровня пищевых отходов на уровне розничной торговли и потребителей (домашнее хозяйство и потребление вне дома). Куратор - ЮНЕП. В отличие от FLI, он измеряет общие пищевые отходы (а не потери или отходы, связанные с конкретными товарами).
Вместе эти два индекса помогают странам отслеживать прогресс в сокращении пищевых потерь и отходов по всей цепочке поставок - от производства до потребления. Новые инициативы помогут распространить эти методы через региональные рабочие группы и пилотные программы на уровне страны и города.
Инициатива GO4SDGs: региональные решения для более устойчивых продовольственных систем
Инициатива «Глобальные возможности для достижения целей в области устойчивого развития» (GO4SDGs), начатая в прошлом году ЮНЕП и ее стратегическими партнерами, направлена на решение проблемы нехватки статистических данных о пищевых отходах в Южном полушарии. В ее задачи входит наращивание потенциала в определении индекса пищевых отходов, обеспечении согласованного измерения и сопоставимых статистических данных по странам и содействии региональному сотрудничеству по вопросам измерения, разработке стратегий и действий для решения проблемы пищевых отходов.
«Проект GO4SDGs предназначен для укрепления потенциала и сотрудничества для реализации Повестки дня на период до 2030 года и Парижского соглашения по климату. Он помогает странам, предприятиям и отдельным лицам наметить пути к более устойчивым политике, практике и образу жизни, - говорит глава и глобальный координатор проекта GO4SDGs Адриана Закариас Фарах (ЮНЕП). – Будут созданы региональные рабочие группы по измерению пищевых отходов в пяти регионах для поддержки стран в измерении их исходных показателей в рамках инициативы GO4SDGs. Это важный элемент в разработке национальных стратегий по отходам пищевых продуктов и достижении прогресса в сокращении пищевых отходов к 2030 году в два раза».
Список услуг GO4SDG предлагает методологию сокращения пищевых отходов и пропаганды здорового питания, а также в поддержку разработки политики в области изменения климата и продовольственной безопасности. К ним относятся ведущие принципы по предотвращению и сокращению пищевых отходов в ключевых секторах экономики, включая рестораны и туризм, практические способы сокращения пищевых отходов для отдельных лиц, в том числе с помощью кампании #AnatomyofAction, а также ряд возможностей обучения и развития потенциала в области преобразования пищевых систем, органических продуктов питания, производства, экспорта и многое другое.
Для более подробной информации посетите сайт, рассказывающий об инициативе GO4SDG: www.GO4SDGs.org
