Отмечая Всемирный день зернобобовых (10 февраля), давайте узнаем о ценности и пользе зернобобовых культур для здоровья человека и о том, как их потребление помогает реализации Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года.
Что такое зернобобовые?
Зернобобовые - это выращиваемые для питания съедобные семена бобовых. Сушеные бобы, чечевица и горох широко известны и потребляются. Они не входят в число сельскохозяйственных культур, собираемых зеленым (зеленый горошек или зеленая фасоль), культур, в основном используемых для получения масла (соя и арахис) или зернобобовых культур, которые используются исключительно для посева (семяна клевера и люцерны).
Зернобобовые очень питательны. В них низкое содержание жиров и высокое - растворимых волокон, что снижает уровень холестерина и контролирует уровень сахара в крови. Благодаря этим качествам медицинские организации рекомендуют зернобобовые при лечении диабета и сердечных заболеваний. Также зернобобовые помогает бороться с ожирением.
Роль зернобобовых в продовольственной безопасности
Для фермеров зернобобовые являются важной культурой, выращиваемой как для продажи, так и личного потребления, что помогает крестьянским семьям поддерживать продовольственную безопасность. Зернобобовые экономически выгодны - после сушке они могут храниться в течение длительного времени. Также они помогают разнообразить рацион питания людей, особенно в развивающихся странах.
«Необходимо укрепить местные и национальные продовольственные системы, чтобы адаптироваться к климатическому кризису и быть подготовленными для обеспечения разнообразным питанием людей, испытывающих нехватку продовольствия, - сказал эксперт по продовольственным системам Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) Джеймс Ломакс. - Зернобобовые – важная составляющая. Расширение видов культур, включая зернобобовые, помогает фермерам разнообразить ассортимент, обеспечивать рынок продовольственных культур, преодолевать зависимость от распространенных сельхозкультур, а также повышать биоразнообразие и устойчивость».
Экологические и климатические преимущества этих растений
Свойства зернобобовых связывать азот улучшают плодородие почвы, что, в свою очередь, повышает продуктивность сельскохозяйственных земель. Используя зернобобые как промежуточные или покровные культуры, фермеры способствуют улучшению биоразнообразия посевных земель, избегая при этом нашествия вредителей и болезней.
«Одно из преимуществ биологического связывания азота - естественное и медленное высвобождение азота через сельхозкультуры, в соответствии с потребностями растений, - говорит эксперт по азоту ЮНЕП Махеш Прадхан. - Таким образом намного меньше уровень загрязнения. Однако по-прежнему есть опасения, безопасна ли вспашка под зернобобовые более позднему урожаю, поскольку это может привести к временному пику потерь загрязнения азотом».
Зернобобовые способствуют смягчению последствий изменения климата, уменьшая зависимость от синтетических удобрений, используемых для искусственного внесения азота в почву. При производстве и применении удобрений выделяются парниковые газы, поэтому чрезмерное их использование может нанести ущерб окружающей среде.
Зернобобовые - часть богатого пищевого разнообразия и биоразнообразия планеты.
«Бобовые являются частью биоразнообразия сельского хозяйства, которое неразрывно связано с решением проблемы изменения климата и имеет важное значение для достижения Целей в области устойчивого развития, - отметила эксперт ЮНЕП по экосистемам Мариета Сакалян. - Разнообразная и здоровая планета является основой благосостояния людей, безопасности и устойчивого развития».
Для дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с Мариетой Сакалян: Marieta.Sakalian@un.org
