في كل عام، يتم فقدان أو إهدار 1.3 مليار طن من الغذاء في جميع أنحاء العالم، وفقاً للبرنامج الأمم المتحدة للبيئة.
ومع تزايد الجوع في العالم بسبب جائحة كوفيد-19 - أصبحت الحاجة إلى تقليل هدر الطعام ملحة بشكل متزايد.
وأظهر تقرير نُشر في يوليه 2021 من قبل منظمة الأغذية والزراعة وبرنامج الأغذية العالمي ومنظمة الصحة العالمية ووكالات أخرى تابعة للأمم المتحدة أن عُشر سكان العالم - ما يصل إلى 811 مليون شخص - كانوا يعانون من نقص التغذية في عام 2020، بزيادة 118 مليون من عام 2019.
وبالإضافة إلى تفاقم الجوع وانعدام الأمن الغذائي، يساهم فقدان الغذاء وهدره في أزمات الكواكب الثلاث التي تهدد مستقبلنا الجماعي والمتمثلة في - تغير المناخ، وفقدان التنوع البيولوجي، والتلوث.
ولكن بينما يحدث الفقد والهدر عبر نظام الغذاء بأكمله، فإن الأفراد والأسر ليسوا عاجزين عن القيام بشيء ما. في الواقع، مع ما يقرب من 570 مليون طن من الخسائر والنفايات المنتجة في المنازل، فإن عملهم أمر بالغ الأهمية.
توضح الإرشادات الصادرة عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة ومعهد الاستراتيجيات البيئية العالمية أن ممارسة التسميد هي واحدة من أفضل الخيارات لإدارة النفايات العضوية مع تقليل الآثار البيئية أيضاً.
ويمكن أن يؤدي التسميد المناسب للنفايات العضوية التي ننتجها في حياتنا اليومية - الطعام غير الصالح للأكل أو غير المستخدم - إلى تقليل الاعتماد على الأسمدة الكيماوية، والمساعدة في استعادة خصوبة التربة، وتحسين احتباس الماء وإيصال المغذيات إلى النباتات.
سيعقد الأمين العام للأمم المتحدة، أنطونيو غوتيريش، في إطار تصور تحول عالمي، قمة الأمم المتحدة للنظم الغذائية في سبتمبر 2021. وفيما يتعلق بدعم الانتقال نحو النظم الغذائية التي توفر تأثيرات إيجابية صافية على التغذية والبيئة وسبل العيش، يعد برنامج الأمم المتحدة للبيئة أحد المساهمين في برنامج النظم الغذائية المستدامة لشبكة الكوكب الواحد، ويقود عملية وضع مبادئ توجيهية لصنع السياسات التعاونية وتحسين الحوكمة؛ وعضو في منصة الشراكة التحويلية، لإبلاغ المانحين وصانعي السياسات وتعزيز الابتكار. كما أن برنامج الأمم المتحدة للبيئة هو الوصي على عنصر النفايات الغذائية في الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة، حيث يلزم الدول الأعضاء بخفض نصيب الفرد من النفايات الغذائية إلى النصف على مستوى المستهلك بالتجزئة وتعمل حاليًا على تطوير مؤشر النفايات الغذائية، وهو بنك عالمي لبيانات مخلفات الطعام يمكّن البلدان من تتبع التقدم المحرز نحو تحقيق الهدف.
