Para catalizar las acciones esenciales encaminadas a reducir el desperdicio de alimentos y hacer realidad el ODS 12.3, es imprescindible conocer el alcance del desperdicio de alimentos. Cuantificar el desperdicio de alimentos permite a los países comprender la magnitud del problema, lo que revela el tamaño de la oportunidad, al tiempo que establece una línea de base para el seguimiento del progreso. El Informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos 2021 marcó un momento crucial en la comprensión del desperdicio de alimentos a nivel mundial en los sectores minorista, de servicios alimentarios y doméstico. Reveló una mayor disponibilidad de datos sobre el desperdicio de alimentos de lo previsto, en particular a nivel de los hogares, y reveló que la generación de desperdicio de alimentos per cápita en los hogares era más consistente en todo el mundo de lo que se pensaba.
El Informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos 2024 se basa en su predecesor en tres aspectos fundamentales: En primer lugar, incorpora puntos de datos muy ampliados de todo el mundo, proporcionando unas estimaciones mundiales y nacionales significativamente más sólidas, detalladas en el capítulo 2 del informe principal. En segundo lugar, amplía la metodología de medición de los desechos alimentarios del ODS 12.3 introducida en el informe de 2021, ofreciendo orientaciones mejoradas sobre la medición en los sectores minorista, de servicios alimentarios y doméstico. Estas orientaciones adicionales profundizan en las distintas metodologías, sus ventajas y limitaciones, y las estrategias para priorizar los subsectores que deben cuantificarse, como se analiza en el capítulo 3. Por último, el informe pasa de centrarse únicamente en la medición del desperdicio de alimentos a explorar soluciones para reducirlo. El capítulo examina enfoques eficaces para reducir el desperdicio de alimentos en todo el mundo, con especial atención a las alianzas público-privadas (APP) en este informe de 2024.
