Для активизации серьезного движения за уменьшение объемов пищевых отходов и достижение ЦУР 12,3 очень важно оценить масштабы пищевых отходов. Оценка и измерение пищевых отходов позволяет странам осознать масштабы проблемы, тем самым выявляя масштабы возможностей, одновременно устанавливая базовый уровень для отслеживания прогресса. Доклад об индексе пищевых отходов 2021 года ознаменовал поворотный момент в понимании глобальной проблемы пищевых отходов в секторах розничной торговли, общественного питания и домашнего хозяйства. Он выявил, вопреки ожиданиям, свободный доступ к данным о пищевых отходах, особенно на уровне домашних хозяйств, показав, что образование пищевых отходов в домашних хозяйствах на душу населения во всем мире более стабильно, чем считалось ранее.
В основе доклада об индексе пищевых отходов 2024 года лежат три ключевых составляющих его предшественника. Во-первых, он включает значительно расширенные данные со всего мира, предоставляя значительно более надежные глобальные и национальные оценки, подробно описанные во второй главе основного доклада. Во-вторых, он расширяет методологию измерения пищевых отходов в рамках ЦУР 12,3, представленную в докладе 2021 года, предлагая расширенные рекомендации для измерения в розничной торговле, общественном питании и домашнем хозяйстве. В этом дополнительном руководстве рассматриваются различные методологии, их сильные стороны и ограничения, а также стратегии определения приоритетности подсекторов для измерения, как описано в третьей главе. Наконец, доклад переходит от фокусирования исключительно на измерении пищевых отходов к изучению решений с целью сокращения объемов пищевых отходов. В этой главе рассматриваются эффективные подходы для сокращения пищевых отходов во всем мире, а в настоящем докладе 2024 года особое внимание уделяется государственно-частному партнерству.
