Les systèmes alimentaires sont responsables d'environ 30 % des émissions anthropiques actuelles de gaz à effet de serre, et les produits d'origine animale représentent près de 60 % de ces émissions. Il est nécessaire de changer la façon dont nous produisons et consommons les aliments que nous mangeons, en raison de leur impact croissant sur les trois crises planétaires. Bien qu'il existe de nombreuses approches pour remédier aux effets néfastes de l'agriculture animale, le présent rapport se penche plus particulièrement sur les nouvelles solutions de remplacement des aliments conventionnels d'origine animale.
Les systèmes alimentaires sont responsables d'environ 30 % des émissions anthropiques actuelles de gaz à effet de serre, et les produits d'origine animale représentent près de 60 % de ces émissions. Il est nécessaire de changer la façon dont nous produisons et consommons les aliments que nous mangeons, en raison de leur impact croissant sur les trois crises planétaires. Bien qu'il existe de nombreuses approches pour remédier aux effets néfastes de l'agriculture animale, le présent rapport se penche plus particulièrement sur les nouvelles solutions de remplacement des aliments conventionnels d'origine animale.
Ce numéro spécial du rapport Frontières se concentre sur les implications potentielles pour l'environnement, la santé, la société et le bien-être animal de l'adoption de nouvelles alternatives à la viande et aux produits laitiers, en particulier les nouveaux produits à base de plantes, dérivés de la fermentation et cultivés. Une équipe d'experts interdisciplinaires a évalué les…
Les nouveaux substituts aux produits animaux tels que la viande et les produits laitiers peuvent contribuer à réduire de manière significative l'empreinte environnementale du système alimentaire mondial actuel, en particulier dans les pays à revenus élevés et moyens, à condition qu'elles utilisent une énergie à faible teneur en carbone.
L'augmentation de la population mondiale s'accompagne d'une hausse de la demande d'aliments d'origine animale tels que la viande et les produits laitiers. Le problème : l'agriculture animale peut être destructrice pour l'environnement et aggraver la triple crise planétaire du changement climatique, de la perte de la nature et de la biodiversité, ainsi que de la pollution et des déchets.
Seules 12% des villes disposent de mesures de la qualité de l'air conformes aux normes de l'OMS
